Hopfen, Malz, Wasser und Hefe - diese vier Zutaten machen ein ganz besonderes flüssiges Lebensmittel aus. Und in Bayern ist das Bier noch viel mehr - nämlich ein nicht mehr wegzudenkendes Kulturgut.Eines ist das "einzig wahre", ein anderes ist die "Perle der Natur", wieder ein anderes ist "wie das Land", aus dem es kommt - und dann gibt es natürlich auch noch die "Ikone unter den Hefe-Weißbieren", das "König unter den Bieren" und jenes Bier, das musikalisch zu einem Segeltörn mit Joe Cocker eingeladen hatte.Deutschland ist - nach China, Brasilien und den USA - der viertgrößte Bierproduzent weltweit: Knapp 96 Millionen Hektoliter Jahresausstoß waren 2015 bundesweit zu verzeichnen. Allein in Bayern waren es im vergangenen Jahr knapp 24 Millionen Hektorliter Bier, die hergestellt wurden. Und zwar vor allem auch von den zahlreichen kleinen und Familienbrauereien, die sowohl auf dem flachen Land wie auch in den Städten zu Hause sind.
Regionalität betonen
Eine von ihnen ist die Klosterbrauerei in Kemnath (Landkreis Tirschenreuth), seit zwei Jahren steht der 28-jährige Diplom-Braumeister Johannes Ponnath an der Spitze des Familienbetriebs. "Für kleine und regionale Brauereien sehe ich jetzt und in der Zukunft gute Chancen auf dem Markt", sagt Ponnath. Der Trend zu regionalen Produkten nehme immer mehr zu - und auch die großen Handelsketten würden in ihrer Werbung das Thema Regionalität zunehmend betonen.Dass das Brauen von Bier bei Weitem kein aussterbendes Handwerk ist, beweisen die aktuellen Daten des Bayerischen Brauerbundes: Nach einer seit 2003 kontinuierlich ansteigenden Zahl der Braustätten in Deutschland war deren Aufkommen in 2012 erstmalig wieder leicht um sechs Braustätten zurückgegangen. Seither steigt die Anzahl der Braustätte wieder an - im Jahr 2015 um ganze 29 und damit auf eine Gesamtanzahl von 1388.Damit hat sich die Zahl der in Deutschland betriebenen Braustätten seit dem Tiefststand 1997 um 115...
Hopfen, Malz, Wasser und Hefe - diese vier Zutaten machen ein ganz besonderes flüssiges Lebensmittel aus. Und in Bayern ist das Bier noch viel mehr - nämlich ein nicht mehr wegzudenkendes Kulturgut.Eines ist das "einzig wahre", ein anderes ist die "Perle der Natur", wieder ein anderes ist "wie das Land", aus dem es kommt - und dann gibt es natürlich auch noch die "Ikone unter den Hefe-Weißbieren", das "König unter den Bieren" und jenes Bier, das musikalisch zu einem Segeltörn mit Joe Cocker eingeladen hatte.Deutschland ist - nach China, Brasilien und den USA - der viertgrößte Bierproduzent weltweit: Knapp 96 Millionen Hektoliter Jahresausstoß waren 2015 bundesweit zu verzeichnen. Allein in Bayern waren es im vergangenen Jahr knapp 24 Millionen Hektorliter Bier, die hergestellt wurden. Und zwar vor allem auch von den zahlreichen kleinen und Familienbrauereien, die sowohl auf dem flachen Land wie auch in den Städten zu Hause sind.
Regionalität betonen
Eine von ihnen ist die Klosterbrauerei in Kemnath (Landkreis Tirschenreuth), seit zwei Jahren steht der 28-jährige Diplom-Braumeister Johannes Ponnath an der Spitze des Familienbetriebs. "Für kleine und regionale Brauereien sehe ich jetzt und in der Zukunft gute Chancen auf dem Markt", sagt Ponnath. Der Trend zu regionalen Produkten nehme immer mehr zu - und auch die großen Handelsketten würden in ihrer Werbung das Thema Regionalität zunehmend betonen.Dass das Brauen von Bier bei Weitem kein aussterbendes Handwerk ist, beweisen die aktuellen Daten des Bayerischen Brauerbundes: Nach einer seit 2003 kontinuierlich ansteigenden Zahl der Braustätten in Deutschland war deren Aufkommen in 2012 erstmalig wieder leicht um sechs Braustätten zurückgegangen. Seither steigt die Anzahl der Braustätte wieder an - im Jahr 2015 um ganze 29 und damit auf eine Gesamtanzahl von 1388.Damit hat sich die Zahl der in Deutschland betriebenen Braustätten seit dem Tiefststand 1997 um 115...